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辟谣:卤水豆腐比其他豆腐更补钙卤水豆腐(一般指北豆腐)的钙含量是比较高的，可达到105毫克/100克，而南豆腐含钙量一般在113毫克/100克。以上两种豆腐都是优质的补钙来源。除了北豆腐和南豆腐能补钙，其他豆制品补钙效果也比较好。豆腐皮、豆腐丝、豆腐干(尤其是香干)等豆制品钙含量都很高。每天吃50克豆腐说完了。

虾头豆腐汤:鲜掉眉毛的家常补钙养生汤虾头豆腐汤是道把“边角料”变成宝的美味，不仅喝起来鲜香满口，还能补钙又补蛋白质，全家老小都适合。别再把虾头当垃圾扔啦，学会这招，轻松做出饭店级靓汤。先准备好食材(2人份):新鲜虾头200-500克，选带膏的鲜味更浓；嫩豆腐200-400克，北豆腐耐煮、南豆腐更滑嫩，按喜好选。配菜好了吧！

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患糖尿病能吃豆腐吗?营养师:搭配2种食物,控糖效果更好豆腐是很多人都喜欢吃的食物之一，深受广大人民的喜爱在。在市面上销售的豆腐还有很多种，如北豆腐、南豆腐、卤水豆腐、黑豆腐等等，根据不同的制作工艺，豆腐还可以凉拌着吃、炖着吃、煮着吃、炒着吃等。从整体上来看，豆腐是一种高热量、低饱和脂肪的食物、里面有还会有多种好了吧！

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豆腐再登热搜!爱吃豆腐的人,这些重点要留意豆腐更有着“植物肉”的美誉，对老人小孩均有益处。还有十分可观的是，豆腐的消化吸收率极高，可以达到95%以上，肠胃不好的人，适量吃豆腐还不用担心腹胀、消化不良等问题，大家可以选南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等等。并且，根据《中国居民膳食指南》推荐的成年人每日食用的大豆是什么。

蘑菇豆腐碰撞出鲜嫩美味!“遮云蔽日”白玉羹做法揭秘北豆腐用盐卤作为凝固剂，所以呢北豆腐又成为卤水豆腐，顾名思义是用卤水作为成型剂。而南豆腐口感细腻，色泽发白，用石膏作为凝固剂，质地比较软，因为成型剂是石膏，所以又称石膏豆腐。今天我们要讲的这道菜选用的食材就是相对细滑的南豆腐。南豆腐比较鲜嫩，所以做法不可以用力后面会介绍。

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必看!日常食物竟藏“钙密码”,解锁补钙新姿势?你以为补钙只能靠钙片？大漏特漏！日常食物里可藏着“钙密码”，解锁这些新姿势，补钙轻松又简单！咱先来看看几种常见的高钙日常食物。牛奶那可是补钙界的“扛把子”，不管是早餐来一杯热牛奶，还是睡前喝一杯温牛奶，都非常奈斯。还有豆腐，嫩滑可口，种类多样，像南豆腐、北豆腐，都是等会说。

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香煎豆腐是一道外酥里嫩、非常下饭的家常菜豆腐选择老豆腐(北豆腐)嫩豆腐(南豆腐)水分多，易碎，煎制难度大豆腐预处理盐水浸泡/焯水用盐水浸泡约10分钟，或焯水时加盐，可去豆腥并使其不易散先裹干淀粉，再裹蛋液顺序不能错，否则蛋液不易挂住然后用不粘锅可大幅减少粘锅风险，是成功的重要保障煎制火候中小火慢煎耐心煎至一等我继续说。

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西红柿炖豆腐的秘诀!加它一勺,味道绝了西红柿炖豆腐是道家常美味，想要做得好吃，选材、预处理和火候都得讲究。选西红柿得挑自然成熟的，红扑扑、肉嘟嘟，蒂部带点青的那种最好，酸味正，香味足。豆腐呢，北豆腐紧实耐煮，南豆腐嫩滑但得小心煮散，切好块用淡盐水泡十分钟，豆腥味去了还更吸汤汁。西红柿去皮有窍门，顶部划等我继续说。

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香煎豆腐外酥里嫩超下饭,堪称家常菜一绝豆腐选择老豆腐(北豆腐)嫩豆腐(南豆腐)水分多，易碎，煎制难度大豆腐预处理盐水浸泡/焯水用盐水浸泡约10分钟，或焯水时加盐，可去豆腥并使其不易散先裹干淀粉，再裹蛋液顺序不能错，否则蛋液不易挂住然后用不粘锅可大幅减少粘锅风险，是成功的重要保障煎制火候中小火慢煎耐心煎至一等会说。

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豆腐汤:中国传统家常菜的经典代表之一豆腐汤作为中国传统家常菜的代表之一，以其清淡鲜美、营养丰富、制作简单的特点深受南北家庭喜爱。这道看似平凡的汤品，实则蕴含着千变万化的地域特色和家庭智慧。从嫩滑的南豆腐到扎实的北豆腐，从素雅的白菜豆腐到鲜美的海鲜豆腐羹，不同食材的组合总能碰撞出令人惊喜的味好了吧！

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