郝大厨的红烧牛肉的正宗做法
炒糖色用水还是用油?大厨教你色泽红亮不发苦的做法在咱们中国人的餐桌上，有几道“硬菜”是永远的神，比如红烧肉、红烧排骨、卤牛肉、红烧蹄髈。这些菜之所以诱人，除了肉质软烂，最关键的一等我继续说。 第二种：用油炒这是很多饭店大厨的做法。优点是： 速度快，颜色极其红亮，光泽度满分。因为油的温度高，能瞬间激发出糖的焦糖香气，让成品看着等我继续说。
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学会30道红烧硬菜, 谁来家里都会称你为大厨!红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。1、红烧牛肉食材：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。做法： 1.牛肉洗净后放进沸水中，加入小发猫。
掌握这些家常菜做法,你也是大厨!1.生煎鲈鱼2.红烧肉3.话梅糖醋排骨4.糖醋鸡胸肉5.孜然青椒炒鸡腿6.南乳酥肉7.红烧肉焖鹌鹑蛋8.酸辣柠檬肥牛9.麻辣小酥肉10.辣椒炒蛋11.青椒盖皮蛋12.蒜泥生炝牛肉13.青椒炒肉14.炒外婆菜15.酸辣蒜香柠檬鸡爪16.农家一碗香17.柠檬手撕鸡腿肉
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