郝大厨官方旗舰店糖色_郝大厨官方旗舰店
红烧羊蝎子:一锅炖出冬日暖意与啃骨乐趣在中华美食的浩瀚星空中，红烧羊蝎子以其独特的魅力，就像一颗璀璨的星辰，吸引着无数食客的目光。它选材很讲究，用新鲜羊蝎子做主材，经过精心处理去掉膻味，保留了羊肉本身的鲜美。烹饪的时候，大厨们巧妙运用火候和调料，把酱油的醇厚、糖色的诱人与羊蝎子的鲜香完美融合，成品就等我继续说。
东坡肘子老柴不入味?大厨3招让其软烂脱骨香到舔手指炖了2小时的肘子还是咬不动？别急着倒掉！我在眉山学到的三吊水秘诀，让猪皮入口即化，瘦肉酥而不柴。今天连苏东坡家传的糖色配方都告诉你，保证一次成功！ 一、选材诀窍部位选择：前肘(筋多胶质足)比后肘更软糯表皮完整无淤血，按压有弹性预处理：喷枪燎毛至焦黄(去腥增香)冷水浸泡好了吧！
想吃卤鹅不用愁!大厨揭秘正宗做法,让你口齿留香自制荣昌卤鹅【所需食材】 主料：鲜活白鹅1只(约3-4斤，生长期70-80天最佳)。腌料：盐、料酒、姜片、葱段、白胡椒粉、花椒粉、五香粉。卤料包：八角、桂皮、山奈、白蔻、草果、丁香、小茴香、香叶、干辣椒、花椒等。调味料：生抽、老抽、冰糖、糖色水(或红曲米)、鸡精、味精、..
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